我知道擺盤很重要,只是沒有多煮花椰菜裝飾,有點單薄。

醬汁: 柳橙汁150ml, 君度橙酒 10ml, 月桂葉一片, 檸檬汁20ml, 糖 30g

醬汁作法:

1. 放入柳橙汁, 檸檬汁, 糖, 月桂葉煮滾後取出月桂葉

2. 加入橙酒後, 煮到水剩下一半即可。

醬汁的部分可以在前一天準備好,放入冰箱冷藏。

材料:
鴨胸 (美福購入, NT$ 96)
鹽, 胡椒, 柳橙皮 (醃料)


先把鴨胸皮切菱格紋,放入醃料冷藏30分鐘。


鴨皮朝下煎20分鐘,逼出來的油撒上鴨肉 (小心噴油)


翻過來再煎5分鐘。


淋上醬汁。

不知道為什麼,這次煮出來的鴨肉比較澀,

上次切片燒烤的味道就還不錯,

所以下次就還是切片之後,做燒烤好了!!

一樣沾上酸甜的橙汁,味道應該會更好。

 

 

 

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