春雞,就是還沒有長大的雞,大概是一個手掌可以掌握的雞,

在美福購入NT$ 150。

材料:
春雞一隻
鹽 灑滿整隻機的量
胡椒, 迷迭香, 百里香 些許
月桂葉一片
檸檬一顆
紅蘿蔔一根
馬鈴薯一大顆
洋蔥一顆
大蒜一顆
奶油一些


材料們!!!


退冰後,塞入檸檬片在雞胸的位置,放入拍過的大蒜跟切片洋蔥,一片月桂葉。


用綿繩綁起來,避免烤的時候,熱氣跑進去,導致雞肉過乾。

 


表面上撒上香料(迷迭香, 百里香),丟入冷藏2小時。


鋪上錫箔紙(一定要鋪,不然鍋子會有得洗),擺滿洋蔥, 紅蘿蔔, 大蒜。


再把雞放在中間,中火煮1.5hr,就可以了!!

雞肉不會太乾,只是味道不夠,可能是鹽撒得不夠多,或是要另外做醬料。

雞肉的上色也不夠漂亮,不像烤箱一般,有金黃色的酥脆表皮,

所以下次要用鐵鑄鍋,最好還是要在頂端放置煤炭,上下受熱會比較好。


 

    全站熱搜

    deluxe1007 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()