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這是之前去印度玩的時候,買的印度咖哩粉,
咖哩粉的做法和日式咖哩塊的做法是不一樣的,
在於咖哩粉必須要先炒過,而咖哩塊就比較像是最後調味。

材料:
奶油一大匙 (鐵鑄鍋很吃油)
咖哩粉兩大匙 (喜歡吃辣可以多加點,是真的很辣很夠味!!!)
洋蔥一顆 (這次只有加一些)
大蒜兩瓣
馬鈴薯兩顆
紅蘿蔔一條 (因為不喜歡就沒加了)
青花椰菜一棵
如果想要勾芡就要準備太白粉

 


首先,放入奶油. 洋蔥. 大蒜爆香。


加入咖哩粉 (印度的真的很香也超辣,斟酌使用)


放入馬鈴薯下去拌炒。


再放入花椰菜拌炒


加入3-4碗水,轉大火煮滾。


準備勾芡 或者不要勾芡 (印度咖哩其實沒有勾芡)


加鹽調味即可。

 

最後附上包裝上的食譜,印度的咖哩粉還會分是使用雞肉. 蔬菜. 海鮮. 羊肉,
基本上不會有牛肉或是豬肉口味。

 

偷偷囉嗦一下,因為當下只有稍微試吃一下,

隔天帶便當之後,一吃當然喚起了16天的印度每天吃咖哩之旅,

才感覺到"勾芡"這件事情,我把印度咖哩台式化了, 

明明已經加了很多鹽卻覺得不夠鹹,我想應該是香料味道太重,

導致鹹味一直提不上來。 

可是在印度吃咖哩也只有香辣感,也感覺不出鹹味或是甜味,

下次試試看雞肉或是羊肉咖哩,不過在那之前我要先做出Nam(印度烤餅),

配飯總覺得少了用手吃的快感啊!!! (不想手抓飯XD)

 

另外,Tandoor Chicken 印度烤雞就先不要做了,

因為印度烤雞要去皮,讓我覺得很生氣XD 

這樣不就沒有金黃酥脆的口感了嗎?!! (翻桌)

而且我一直沒有吃到令我感到驚豔不已的印度烤雞,

聽說印度的肯德基的烤雞還不錯!!! 有緣去印度的人要嘗試一下喔!!

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    deluxe1007 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()